Bar restaurante TROYANO

El sábado 20 de noviembre de 2021, Philippe, el simpático dueño del restaurante Troyano de Istán organizó la primera fiesta del vino nuevo en un ambiente totalmente binacional: España- Francia.

Hay que recordar que en Francia, tradicionalmente y desde hace varias décadas, cada tercer jueves de noviembre se celebra la noche del «Beaujolais Nouveau«.

Esta fiesta emblemática tiene por objeto la celebración del primer tirado de uno de los vinos más conocidos del país galo. Un menú tradicional incluyendo charcuterías francesas caseras y carrilleras en vino tinto (boeuf bourguignon) acompaña sin falta la celebración y tal fue el propósito de Troyano que propuso, como siempre, una excelente comida.

Troyano quiso aprovechar esta ocasión, pero con un vino joven Español, el Care, del mismo estilo que el Beaujolais francés.

Más de cincuenta personas se habían apuntado a la comida, en el limite del espacio disponible y la tarde fue amenizada en música gracias al talento del conocido Michel Saint Jean Guerillot, antiguo campeón de Francia de acordeón. 

Michel sabe jugar con las sensibilidades de la multiculturalidad y, si no falto Edith Piaf, tampoco fueron dejado de lado las sevillanas locales. Todo el mundo pudo disfrutar a su gusto.

Una rifa, a beneficio de la fundación Fundatul fue organizada por Vanesa y los comensales participaron con entusiasmo a la venta de boletines dotados de bonitos regalos en recuerdo de este día alegre.

Que viva muchos años más el Beaujolais Nouveau !

El tercer encuentro multicultural de Istán tendrá lugar el sábado 26 de mayo.

La gastronomía de varios países, tales como Sudáfrica, Escocia, Nicaragua, España, estará representada en unos stands donde se servirán tapas y comida, a partir de las 13h30.

cartel 2018

El Plan de Dinamización de Sierra de la Nieves, dirigido por el departamento de Turismo de la Diputación, invirtió 85.000 euros en la primera anualidad para adaptar, con fines museísticos, un inmueble de titularidad municipal que se ubicaba en la conocida como Casa de Doña Paquita.

El diseño interior del Museo del Agua es vanguardista y con él se quiere mostrar a todos los visitantes el papel esencial que el agua juega en la vida.

En la edificación destaca la construcción de un pequeño canal en el suelo, que desemboca en una piscina acristalada y, además, existe una sala audiovisual para proyecciones divulgativas e interpretativas sobre el agua.

Junto a este museo se ha creado una Oficina de Información Turística que fue cofinanciada entre el Ayuntamiento y fondos del Plan de Empleo del Área de Recursos e Iniciativas Locales de la Diputación de Málaga.

En Andalucía, cualquier bar, cafetería o restaurante sirve tapas. Muchos lo hacen muy bien pero otros usan productos ya preparados, listos para servir.

Nosotros en Troyano, preparamos todos nuestros platos, tapas, guisos, a diario en nuestra cocina abierta a la sala, donde podrán ver el chef moverse entre cazuelas de barro, freidora y algunas que otras ollas.

La cocina con los productos del mercado es lo nuestro. Productos de temporada y de cercanía es lo que queremos servir a nuestros clientes y, cada vez que se puede, viniendo de agricultura ecológica.

La variedad de nuestros platos es más amplía que en otros locales por nuestras orígenes francesas. El reto es llegar a un equilibrio entre una comida casera de muy buena calidad en la cual fusionan nuestras costumbres francesas con la tradición andaluza.

Si quiere organizar un cumpleaños, una fiesta o una reunión de trabajo en nuestro restaurante le propondremos unos menús específicos. Solo hay que pedirnos…

El conejo es el plato que nos gusta comer en el campo, en una venta perdida en el nada o un restaurante de pueblo. Es una carne que se acomoda de muchos aliños y se hace a la brasa con salchicha y caracoles en Cataluña, de aceitunas y pimientos en Andalucía, de mostaza en Francia o con tomate y panceta en Italia.

Los belgas lo cocinan con cerveza. Es una delicia. La carne se pone tierna, se llena del caldito y de la salsa que se hace con esta bebida que no usamos para guisar por aquí.

En el restaurante Troyano, el chef ha hecho de esta receta deliciosa una de sus especialidades, tal como aparece en la foto. Se sirve medio conejo por porción, y no te arrepientes comerlo con las deliciosas papas a lo pobre que te sirve conjuntamente.

Una experiencia gastronómica que deja recuerdos, de estos de nuestra infancia, la comida de nuestras madres, típica, autentica, generosa que da mucho de sí, aun si no es exactamente la del pueblo donde se sirve.

A disfrutarlo… Estamos abierto todos los días de la semana de las 9h de la mañana hasta las 7 de la tarde. Fin de semana hasta las 12h de la noche.

The best french beef tartare? in Bar Troyano Istan.
With a french manager, what did you expect ?… Open every day. Only homemade fresh food. Low prices.
Istan is a nice White village, only a few kilometers from Marbella city.
Troyano Bar for tapas, special tipical andalusian plates and some french specialities. Try it…

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